عضو في المطبخ....الكل يدخل

موضوعنا جديد جاتلى فكرته

( عضو في المطبخ )

هنعزم نفسنا فى مطبخ احد الاعضاء


وهيطبخ لنا اى طبخه بيعرف يعملها

من الموضوع هنشوف مواهبكم في الطبخ



فكرة الموضوع ..


*هنختار عضو من الاعضاء (مش شرط عضو حتى المشرفين هندخلهم المطبخ )


العضو اللي نختاره يختار لنا اكله على ذوقه ويعزمنا عليها ولازم يكتب لنا المقادير والطريقه ..



لكل عضو مهله اسبوووووووع
بعد ما يخلص العضو يختار لنا عضو ثاني علشان نعزم نفسنا عنده


لو عجبكم الموضوع نبدأ على بركة الله

لعبتك هايله جدا يالفلي
بس عندي استفسار المهله الاسبوع دي كل يوم يختار اكله جديده

ميرسي يا قمر

المهله اسبوع
يعني اول يوم العضو هيختار اكله علي زوقه ويعزمنا
وباقي الاسبوع الاعضاء يطلبوا اكلات من العضو اللي في المطبخ

الاسبوع يخلص يسلم عضو هوه يختاره

لو الفكره عجبتكم قولوا عشان نبدء

لعبة حلوة اوي وهتفيدنا كلنا
نتمني نبداها بيكي يالفلي لو معندكيش مانع طبعا

نظرا لتغيب لفلي عننا سنبدا اللعبة مع بعض ياجماعة واول عضو هيدخل البرنسيسة
والنهارده يومك هتعزمي المنتدي كله علي ذوقك بس شرط كل اكله بالمقادير والطريقة وياحبذا لو صور كمان عشان نتعلم معاكي

شكرا ليكى يا توتا وليكى يا لافلى
وشكرا لاختياركوا ليا
لان دة اخر اسبوع ليا هنا
اول اكلة هعملها هتكون
ارز بالخلطة
يلا نبدا

بسم الله الرحمن الرحيم

الرز بالخلطة ممكن يكون محمر أو رز مطبوخ بالطريقة العادية ونضع علية خلطة من المكسرات والزبيب وكبد الدجاج
أو اللحم المحمر المقطع قطع صغيرة
ولكن إشتهر عندنا الرز بالخلطة على أنه الرز المحمر في السمن والمقادير طبعا حسب الرغبة

ولكن ممكن إتباع المقادير الأتية
------------------
2 كوب رز
4 ملاعق سمن (السمن هنا زيادة لكي لا يحترق الرز ثم سنصفي جزء منها بعد التحمير )
2 كوب مرق دجاج أو لحم أو ماء
ملح حسب الرغبة
حوائج الدجاج (كبدة -أونصه -قلب )مسلوقة أو محمرة
لوزمقشر-بندق - صنوبر- زبيب


الطريقة
-----

يغسل الرز ويترك ليجف شوية ثم يحمر في السمن بمجرد أن يغير لونه يجب
التقليب المستمر ويفضل بملعقة خشب لأنها غير موصلة للحرارة لأيدينا

بمجرد أن يحمر لونه نطفي عليه النار ثم نحاول نزع جزء من السمن وليس كلها
وذلك بأن نميل الحلة ونأخذ السمن بملعقة وممكن الإستفادة من هذا السمن في
تحمير المكسرات
ثم نضع الملح و المرق أو الماء على الرز وإحذروا من تصاعد البخار الساخن على اليد
بمجرد أن يتشرب الرز الماء نوطي عليه النار ونتركه ينضج



يحمر اللوز في قليل من السمن ونصفيه من السمن وكذلك الزبيب
أما البندق فيستخدم بدون تحمير فقط نحاول تكسيره الى نصفين



بعد أن ينضج الرز نضع عليه حوائج الدجاج بعد تقطيعها الى قطع متوسطة الحجم
ونضع جزء من المكسرات والزبيب- ونترك جزء من المكسرات لتزين الوجه
ويقلب الرز طبعا مع الإضافات




يغرف الرز في الطبق المخصص له ويزين بالمكسرات

بالهنا والشفا

دلوقتى بقى هعملكوا الديك الرومى يا جمالة
يا حلوتة
المقادير
:

ديك رومي كبير
ملح
فلفل أسود
روز ماري

بهارات وكمون
جزر
كوسة
بصل
زبدة

الطريقة :

ينظف الديك الرومى ويغسل جيداً ويتبل من الداخل بالملح و
الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ، ثم ضعيه جانبا لتجهيز الخضروات
للحشو مثل الجزر و الكوسة و البصل و زبدة و القليل من الفلفل المطحون و الملح
و الكمون و البهارات ، نخلطهم على بعض فى طبق
و نضع عليها الملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و كل البهارات .

نضع جزء من حشوة
الخضروات فى الديك الرومى و نقفل رجليه جيدا بالخيط .



لفى الخيط جيداً حول جسم الديك الرومى
و أجنحته ، وضعى الديك فوق شبكة معدنية على صينية الشواء أو
صينية تيفال بها باقى الخضروات المجهزه مسبقا مضاف إليها كوب كبير من الماء
.



ادهنى الديك من الخارج بالزبدة المذابة وبباقى
الأعشاب و التوابل تأكدى أن جهه الصدر للديك لأسفل لأن الصدر هو أكثر الأجزاء التى
تحتاج نضج لمدة كبيرة و حرارة أعلى .



بعد 45 دقيقه ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينية حاولى أن تصلى
إلى الأماكن المخبأه بين الأرجل و الأجنحة ثم اقلبى الديك على جانبه و ضعيه فى
الفرن لمدة نصف ساعة وأضيفى إلى الخضروات ماء كلما لاحظتى قلة الماء .
ثم كررى الخطوة السابقة وضعى الديك على جانبه الأخر
مع دهن جسمه ثم بعد نصف ساعة أخرى اقلبى الديك على ظهره ، وبذلك يتم نضج الديك
تماماً .


نتركه خارج الفرن يبرد لمدة نصف ساعة
ثم نبدأ بتقطيعه ، ق طعي الجلد بين الأفخاذ بسكين حاد





افصلي الفخذ عن الجسم من جهة المفصل


كرري هذه الخطوة مع الفخذ
الثاني ، افصلى أيضاً الأجنحة بقطعها بالسكين من المفصل بينها و بين الصدر
الآن اقطعى الصدر بسكين حاد على عظمة المنتصف



اقطعى بالسكين و هى مائلة
بجوار العظمة من الخارج لتفصلى الصدر عن عظمة الصدر ، وكررى الخطوة من الجهة الأخرى
للصدر


والآن قطعى صدر الديك الرومى إلى شرائح طولية رقيقة بالسكين العادية أو
بالسكين الكهربائى ، ويقدم مع طبق أرز بالمكسرات والكارى

وبالهنا والشفا

انا بعد كدة هعملكوا بطاطس قوارب تجنن
قوارب البطاطس يمي يمي
نبدأ بأسم الله



المقادير

عدد 8 حبات بطاطس – بازلاء مسلوقة – لحمة مفرومة مستوية ومعدة بالصلصة
الحمراء والطماطم – باشميل – جبنة موزريلا – ملح – بهار – 2 كأس مرق ( إذا
لم يتوفر لديك مرقة ضعي 2 كأس ماء ساخن مع 2 ملعقة معجون طماطم وكمون
وملعقة صغيرة ملح ) طماطم تقطع شرائح
الطريقة :
اغسلي البطاطس جيدا وقشريها ثم اقطعي طبقة رقيقة من جهة واحدة ثم جوفي
البطاطس حتى تحصلي على الشكل التالي ...حاولي ما ترققي الأطراف


اقلي البطاطس في الزيت الساخن دقائق فقط على الجهتين ثم اقلبيها على الجهة المفتوحة على ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد


قطعي الطماطم شرائح رفيعة ورصيها في قاع الصينية ويمكنك وضع البطاطس المبشورة معها حسب الرغبة
نرص البطاطس عليها ( ملاحظة يفضل أن تكون البطاطس بحجم واحد حتى يكون
شكلها أرتب ومتساوية في الطبق لكن ما كانت عندي بحجم واحد مثل ما تلاحظون )
ضعي أولا قليل من الجبن المبشور ثم ضعي اللحم


ضعي كمية من البازلاء مقدار ملعقة


صبي عليها 1-2 ملعقة باشميل على كل حبة ثم غطي الوجه بالجبن ثم ضعي أخيرا في الصينية مقدار المرق أو الماء

غطيها بالقصدير ثم ادخليها الفرن وتترك حتى تشرب ماءها وتستوي ..

الصينية بعد الفرن

واو حاليا بقى المكرونة البشمل
المقادير المطلوبة.
مكرونة مسلوقة..صلصة الباشميل..لحمة مفرومة معصجة..جبنة موزوريلا مبشورة



و الان لعمل اللحمة بستخدم..بصلة مفرومة..لحمة مفرومة...بندورة مفرومة
..فصين ثوم مدقوقين و صلصة طماطم و ممكن خضار مشكلة انا هنا استخدمت ذرة
مفرزة..و طبعا ملح و فلفل اسود و بهار و اوريجانو



طريقة عمل اللحمة..

بنحمي الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم و نقلب قليلا الى ان يذبل



نضع اللحمة فوقه و نقلب جيدا


تترك الى ان يتغير لونها الى اللون البني نضيف الثوم و نقلب


ثم البندرة و تقلب جيدا


ثم الذررة و نقلبها و تترك الى ان تذبل البندورة


ثم نضيف الصلصة






يتببببع


--------------------------------------------------------------------------------

و تترك على النار الى ان تتسبك و تصبح جاهزة


لعمل البشاميل نحتاج الى:
كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة..ليتر من الحليب اي تقريبا اربع اكواب..مكعبين ماجي و زبدة..ملح و فلفل اسود و اوريجانو


نضيف الطحين مع الحليب عالبارد


يوضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك الى ان يذوب الطحين تماما و يختفي


بعد ان يسخن بقليل نضيف الماجي و الملح و الفلفل الاسود و الاوريجانو و طبعا ما بنتركها ابدا نستمر بالتحريك حتى ما تتكتل


نضيف الزبدة


و نستمر بالتحريك الى ان يثخن قوام البشاميل هكذا


ترفع من على النار

و الان التطبيق اللحمة جاهزة و البشاميل جاهز ..

نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق او قدر و نضيف فوقها نصف كمية البشاميل


نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجو و ممكن اضافة القليل من الجبنة معها



--------------------------------------------------------------------------------

نحضر صينية الفرن ندهنا بقليل من الزبدة و نغطي قاع الصينية و الحواف بالبقسمات


نضيف طبقة من المكرونة


ثم نفرد فوقها اللحمة


ثم طبقة المكرونة

و نغطيها تماما


ثم باقي صلصة البشاميل هكذا


نوزع الجبنة المبشورة فوقها


ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة او اكتر الى ان تتحمر الاطراف


نفتح الشواية و نحمر الوجه


يتتتتتتتتتبع

دلوقتى بقى الحلو

الكيكة إلاسفنجية:
5 بيضات + معلقة صغيره فانيليا
اكوب سكر
1 كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-----------------------------
للتزين:
3 كيس كريم شانتي
كيوي _ فراوله _ مانجو
اوكمبوت خوخ او مشمش
على حسب الرغبة
----------------------------
طريقة العمل:
1: يخفق البيض مع الفانيليا ثم نضع السكر حبه حبة ونستمر في الخفق الى أن يغلظ قوام الخليط وان يصبح مثل الكريمة.
2: ينخل الدقيق ويوضع حبه حبه على الخليط السابق ويقلب بخفة بملعقةالى ان يختفي الدقيق ويمتزج بالخليط وايضا نضع البكنج باودر.
3: يوضع الخليط في صينيه مدهونة بالسمن ومرشوشة بالدقيق.

توضع فى الفرن على درجة حراره 180 لمده 45 دقيقة.

نتركها تبرد قليل ثم نقلبها ونتركها تبرد تماماثم نحضر الكاستر ويترك يبرد تماما.

تشق التورتة الى طبقتين وتشرب بقليل من ماء الكمبوت أو أى عصيرثم تحشى بالكاسترد وممكن حشوهابأى نوع أخر من الكريمة.

تقطع التورته الى نصفين ونعكس وضعهمابحيث يكون الجزء المقطوع الى الخارج لتعطينا شكل الفراشة.

نخفق الكريم شانتي.

وندهنه عليها ثم نزينها كما في الصورة.

يفضل دهن الفاكهة بالجيلي البارد السايل.
ده الشكل النهائى ...

محلوظة
الكمبوت : هوه عباره عن فاكهة مجففة تباع فى السوبر ماركت[/]

__________________


__________________

لسة مخلصناش الحلو يا حلوين معانا بقى البسبوسة




أيها الإخوة والأخوات الأعزاء .......



أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خير وسرور .....



تعالوا معي نسوي البسبوسة وخطوة بخطوة :








المقــــــــادير :

( حليب بودرة + سميد ) , ( قشطة قيمر + بيكنج بودر ) , ماء , زبدة , سكر ناعم

















نقوم بخلط المكونات التالية :

( حليب بودرة , سميد , بيكنج بودر , ماء , زبدة , سكر ناعم )

ونقوم بتحريكها مع بعضها حتى نحصل على الخليط النهائي ويكون شبه سائل.















نقوم بسكب الخليط أو العجينة المتجانسة في الصينية التيفال الخاصة ونقوم بفردها حتى تصبح متساوية كما في الصورة الأخيرة.














نقوم بتغطية كامل الوجه بطبقة من القشطة تعادل ربع سمك الخليط.












نقوم بتغطية طبقة القشطة بطبقة من الخليط السابقحتى تختفي طبقة القشطة تماماً.








ندخل الصينية في الفرن على نار متوسطة (( القسم الأسفل )) لمدة 20 دقيقة تقريباً.












بعد ذلك نقوم بتشغيل (( القسم العلوي )) لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى يتحمر وجه البسبوسة.












وتقدم بعد أن تبرد قليلاً .....






وجعل مهابيطة العافية .....






وتقبلوا أعذب وأرق تحية .....

وحايا بقى لمحبى العصاير وعشان الجو حر
اقدم لكوا مجموعة عصاير واو تجنن
عصير الليمون والنعناع المنعش



المقادير:
ثلاث حبات ليمون
ثلاث ورقات نعناع أخضر
سكر حسب الرغبة
ملعقتين من الكريم شانتيه البودر
ثلاث ملاعق قشطة
الطريقة :
تخلط جميع المقادير وتصب في كأس مزين بشريحة ليمون
زيني الشفاط بأوراق النعناع الأخضر وذلك بلف خيط أخضر حولها لتثبت أو أفرمي ورقة نعناع وزيني وجه العصير بها

عصير كوكتيل طبقات


المقادير:
كيس فراولة مجمدة
كيس مانجو مجمد
موز على حسب عدد الأشخاص
الطريقة:
اخلطي بالخلاط الكهربائي المانجو على حدة و الفراولة على حدة و الموز على حدة و أضيفي السكر في كل مرة حسب الرغبة .

صبي العصائر في كأس على هيئة طبقات بحيث تسكبي الأثقل (المانجو) ثم الأخف
قليلاً (الفراولة ) ثم الموز ، و قدميه بارداً ، ويمكنكِ تزينه بقطع من
المانجو والفراولة .


كوكتيل الموز والبرتقال



المقادير:
كوب عصير برتقال
حبة موز مهروسة
ربع كوب حليب بودرة
نصف كوب ثلج مجروش
نصف كوب صودا.
الطريقة :
اخلطي المقادير كلها ماعدا الصودا في الخلاط الكهربائي لعدة دقائق .
امزجي الخليط بالصودا ثم اسكبيه في أكواب التقديم .


عصير الأناناس البارد


المقادير:
علبة أناناس
أناناس مقطع قطع صغيرة للتزيين
آيس كريم فانيليا
ثلج
ماء
الطريقة:
يخلط الأناناس في خلاط العصير مع الماء الموجود بداخل العلبة
يضاف قليل من الماء و سكر حسب الرغبة وقطع الثلج .
تحضر الكاسات بوضع الآيس كريم بها على شكل كرة ثم يصب عليها العصير
وتزين بقطع الأناناس وتقدم

حليب الشيكولاتة بالآيس كريم



المقادير:
كوب من الحليب البارد
بودرة كاكاو
آيس كريم فانيليا
سكر حسب الرغبة
الطريقة:
تخلط المقادير بالخلاط الكهربائي جيداً ويقدم بارداً


عصير البطيخ المثلج


المقادير:

ربع حبة بطيخ
1 كوب فراولة
2 ملعقة كبيرة آيس كريم ليمون
ربع كوب عصير ليمون أو عصير أناناس بارد .
1 كوب ثلج مجروش .
[b]الطريقة :

تزال البذور من البطيخ و تقطع إلى مكعبات.
تمزج كل المكونات فى خلاط و تضرب حتى يصبح المزيج أملس.
يوضع فى أكواب و يقدم فوراً.


عصير الفراولة



المقادير:
فراولة طازجة
1 كوب حليب طازج
1 علبة آيس كريم فانيليا
3 ملاعق طعام سكر ناعم
الطريقة :
تغسل الفراولة جيداً ثم تقطع وتوضع في الخلاط يوضع عليها الآيس كريم و الحليب و تمزج .
يضاف السكر و يمزج الخليط جيداً إلي أن يمتزج ويصبح متجانس .
للتزيين :

تغمس حواف كأس التقديم في شراب الفيمتو ثم تغمس في السكر الخشن .
يحتفظ ببعض من قطع الفراولة و توضع في قاع الكأس ثم يصب عليها عصير الفراولة و تزين حافة الكأس بحبة فراولة كاملة .


تزيين العصائر بالصور
وفي النهاية عزيزتي لتجذبين
أطفالك وأسرتك لكوب مميز من العصير المنعش ، نقدم لكِ طريقة سهلة وبسيطة
لتزيين العصائر ، ويمكنِ تنفيذها مع جميع أنواع العصائر وبكل سهولة ،
وإليكِ الطريقة بالصور والشرح :

احضري تفاح أخضر أو أي فاكهة " حسب رغبتك " وقوالب أشكال وسكين



قطعي التفاح شرائح كما في الصورة



ثم اضغطي بالقوالب على شرائح التفاح لتحصلين على الشكل المناسب



وضعي أشكال التفاح على العصير كما مبين أمامك





وإليكِ الشكل النهائي


[/b]

يلا عوزاكوا تطلبوا الى انتوا عوزينوا يكون
عندك حالا ويا رب الاكل يعجبكوا
انا تعبت فى الطبخ جدا
سلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالام
مستنية طلابتكم

والله يا نور انا زعلانة جدا انا اتعلقت بيكوا كانكم اخواتى واكتر
كانكم ناس اعرفهم من زمان
والله بجد بحبكم كلكم
وبجد هحاول ادخل
لانكم هتوحشونى
بس المستقبل بقى
سلام وانا كان نفسى اعرف انت هتعمل اية يا نور من حبك
ويا نور قبل ما امشى
قبلها بيوم هسلم عليكوا كلكم
سلالالالالالالالالالالالالالالالالالالام
وبالنسبة لللاكل مش نفسك فى حاجة اطبخهالك قبل ما امشى

حاسبي يامني ده الكرسي بتاعي ووعي يانور كده دي بتاعتي

لا بجد زوقك تحفه في الطبيخ ونفسك لا يعلي عليه
بس انتي ابقي اعمليها في الحقيقه وانا ادبحلك عجل

انا بقي عاوزه محشي ورق عنب
وفراخ بانيه
وباميه معرفش ايه اللي جايبه معاهم بس انا عاوزاها
ها بس

اول حاجة نعمل القهوة السادة لنور بس بطرقتى الخاصة
ها اية رايك يا نور حاجة جامدة جدا صح

دلوقتى بقى ننفذ لنونا طلبتها
المقادير

كيلو ورق عنب مغسول ومسلوق خفيف ( بس يتغير لون الورق حتى تصبح طرية )
3 اكواب ارز منقوع ومغسول ومصفى
2 ضمة بقدونس مفروم ناعم
قليل من النعناع مفروم ناعم او 2 ملعقة نعناع ناشف
2 حبة بصل مفروم ناعم
5 حبات بندورة مفرومة ناعم
كوب زيت زيتون
عصير 3 حبات ليمون
ملح + فلفل + بهار
بطاطا مقطعة حلقات لوضعها في قاع الطنجرة

وهذه الصورة للخلطة




قبل اللف نجهز الطنجرة ونضع حلقات البطاطا



نبدأ باللف بالخطوات المصورة للبنات اللي لسه اللف جديد عليهم













وهذا نوع اخر من ورق العنب










نبدأ برصها في الطنجرة








نضع حبتين ماجي



ثم نضع الملح



ثم يرص بطبق زجاجي ونغمره بالماء وما ننسى انا نصفي المرق اللي على الرز
ونضعه فوق ورق العنب لانه راح يعطيكي طعم جنااان



وهذا الشكل النهائي بعد ما استوى



بعد ما قلبنا الطنجرة







وصحتين وعافية
كدة المحشى تمام لسة البامية والبانية

ودة بقى البانية يا ست نونا
طريقة عمل البانيه بالصور
بدون مقدمات راح نبدي -بسم الله

المقادير:

2/1و1-كيلو سمك شرائح
2ليمون
ملح
بهارات وزيدي شويه كركم معاهم
2/1راس توم
.....................
4 او 5 بيض
دقيق
بقسماط او خبز مطحون



بعد غسل السمك نقوم بتبهيرهونعصر عليه الليمون والتوم
ونخلطه مع بعضه ونتركه حوالي ساعه او ساعتين



الطريقه:

ناخد شريحه السمك وننغطيها بالدقيق مع الضغط عليها



وبعدها بالبيض المخفوق



وبعدين بنغطيها بالبقسماط



ونبدا بالقلي



بع ما يستوي السمك نضعه عل ورق المطبخ ليمتص الزيت



نضع على طبق التقديم بعض اوراق الخس او القدونس
ونحط السمك فوقه مع شرائح الليمون وهدا شكله النهائي





وهدي السلطه

ودلوقتى بقى البامية بس صنية مش طاجن

طريقة عمل صينية الباميه بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير:
باميه - بصل -لحم مفروم -كزبره بقدونس شبث او نوع تفضليه فلفل رومي -طماطم
- 3فصوص ثوم-طماطم -مكعب ماجي - فلفل اسود كوب ماء حار سمنه -زيت
الطريقة:

حطي2م طعام سمن فارم في مقلاة حطي عليه الباميه وتكون
مقطعه حلقات الى ان تذبل الباميه

حطي بصل مقطع طويل في صينية التقديم وحطي عليه شويه زيت
وحمريه

حطي على البصل الباميه المقليه وخليها شويه على النار

حطي على الباميه لحم مفروم سبق قليه مع البصل والبهارات

( حطي اي نوع خضار تفضليه انا حطيت بقدونس وشبث )

حطي على اللحم المفروم طماطم حلقات وفلفل اخضر وخليها على
نار هادئه

بعدين جيبي زبديه حطي فيها صلصة طماطم + حبه ماجي +
شويه ثوم + فلفل اسود + كأس ماء حار

ويقلب الى ان تذوب الماجي وحطي خلطة الصلصه فوق صينية الباميه

اطفئي النار وادخليها في فرن حار لمدة نصف ساعه حتى تتسبك

بعد ماتخرجيها من الفرن رشي عليها كزبره خضراء

وهذا شكلها النهائي




وهذا وقت التقديم








وهذي صوره من قريب

انا تحت امركم فى
اى طلبات تانية وبالهنا والشفا

مرسى ليك با نور
ولمجملتك ليا بجد
تسلم يا قمر
هتوحشونى